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每一种烹饪,都有一款好油。
特级初榨橄榄油、橄榄油、调味油与籽油,提供玻璃瓶、PET 瓶、铁罐和喷雾装。点击产品,了解其特点与规格。
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如何选油
告诉我您做什么菜,我告诉您用哪款油。
每款油都有它的用武之地。选一道菜,看看我们的建议。
认识橄榄油
特级初榨、橄榄油还是果渣油:有什么区别?
橄榄油的类别由欧盟法律规定。下面告诉您标签上这些词的真正含义。
特级初榨橄榄油
“直接从橄榄中仅通过机械方法获得的高级橄榄油。”油品类别说明 — 欧盟授权条例 (EU) 2022/2104(非官方译文)
- 如何获得
- 只通过压榨橄榄获得,不经化学处理,也不精炼。它就是橄榄的果汁。
- 标签上的产地
- 必须标注:例如“100% 意大利”或“欧盟原产橄榄油的混合油”。
- 烹饪用途
- 生食之王,烹饪同样出色。
≤ 0,8 %最高酸度
(以油酸计)
(以油酸计)
00,40,81,2 %
这是最高等级:除酸度外,油品还必须通过专家品评小组的感官评定,且不得有任何缺陷。
橄榄油
“仅含经过精炼的橄榄油和直接从橄榄中获得的油。”油品类别说明 — 欧盟授权条例 (EU) 2022/2104 第 6 条(非官方译文)
- 如何获得
- 由精炼橄榄油与初榨橄榄油调配而成。
- 标签上的产地
- 法律不要求标注。
- 烹饪用途
- 用途广泛,适合各种烹饪方式。
≤ 1,0 %最高酸度
(以油酸计)
(以油酸计)
00,40,81,2 %
日常生活中人们常把它简单地叫作“橄榄油”,但它是一个明确的类别,与特级初榨橄榄油不同。
橄榄果渣油
“仅含经处理橄榄果渣获得的油和直接从橄榄中获得的油。”油品类别说明 — 欧盟授权条例 (EU) 2022/2104 第 6 条(非官方译文)
- 如何获得
- 取自果渣,即压榨后剩下的果皮和果核的浆料,经精炼后与初榨橄榄油调配。
- 标签上的产地
- 法律不要求标注。
- 烹饪用途
- 适合油炸,以及用量大的厨房。
≤ 1,0 %最高酸度
(以油酸计)
(以油酸计)
00,40,81,2 %
它充分利用橄榄的全部价值,毫不浪费:但这种油永远不能被称为“橄榄油”。


